只吃素不吃肉,一个专坑长辈的「养生秘诀」

2020-09-09 17:45作者:admin来源:未知>次阅读

原标题:只吃素不吃肉,一个专坑长辈的「养生秘诀」

比来丁香大夫后台收到了一条留言:

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其实这不是个例,在许众长辈的良朋圈,「不吃肉只吃素」已被爱戴为「健康养生秘诀」。

除了张扬辟谷的文章挑倡不吃肉,还有一些更太甚的说「鸡鸭鱼虾蛋奶油」都不及吃,才能够「养生」,年轻人对此也特意无奈:

长辈们「不吃肉只吃素」,真的对身体益吗?

较真要点:

不吃肉,降血脂?

其实是个误会

一些长辈不情愿吃肉,是由于他们往往有「三高」,尤其是高血脂。

而血脂听着就是脂肪太众导致的,不吃肉基本等于缩短脂肪摄入,基本等于有利于降矮血脂。

实际上,这个逻辑只是听首来有道理而已。 由于正当吃肉,并不会提高血脂。

图片来源:图虫创意

高血脂,说的是血液里两栽「脂」偏高,一栽是甘油三酯,一栽是胆固醇。

先说甘油三酯。关于高甘油三酯血症,权威的临床医学顾问 Uptodate 中有一句结论值得仔细:

「 饮食中的脂肪,并非肝脏甘油三酯的主要来源」。

能够浅易理解为: 想控血脂,凭借少吃肉能够达不到现在标。

因为其实不复杂,由于能提高血液中的甘油三酯的因素许众,常见的有肥肥、糖尿病、肾病综相符征等。很隐晦,单纯不吃肉并不及转折这些关键的因素。

再说胆固醇。胆固醇跟甘油三酯也有点像,大约 70%~80% 是肝脏相符成,只有很幼一片面来自饮食。

以是综相符现在的证据,吾们能够有个结论: 适量吃肉,清淡不会提高血脂。

十足不吃肉,逆而有危害

有些晚年人会受一些「素食养生」的影响,不仅不吃肉,甚至蛋奶都往失踪。

但着年龄增进,消化接收能力会阑珊,倘若中晚年人永远不吃肉,异国优质的蛋白质来源,容易展现许众主要题目。

下面吾们望望,值得偏重的两个典型:

1. 贫血

许众女性都清新,贫血是让人特意别扭的题目。不仅面色苍白往往兴,还让人总是头晕、易疲劳、打不首精神。

肉类中血红素铁含量雄厚,是造血的材料,接收行使率也高。 倘若总是不吃肉,又异国特意补铁,很容易导致最常见的贫血——缺铁性贫血。

2010~2012 全国营养与健康调查数据表现,吾国晚年人贫血患病率为 12.5%,75 岁及以上晚年人的贫血率为 17.7%。

这个发生率,已经比糖尿病之类的常见病(约 8.8%)还要高出不少。

此外,永远不吃肉还有能够让人匮乏维生素 B 12,也会 导致贫血等主要题目。但维生素 B12又是很常见的易匮乏的维生素。

之以是常见,是由于维生素 B 12只存在于动物性食物中,植物里异国。 不喜欢吃肉、单纯吃素的晚年人,尤其容易匮乏。

2. 肌少症

肌少症,主要外现就是字面的有趣,肌肉质量缩短,肌肉力量减退,挨近一半的晚年人都会得。 肌少症的一个主要病因是蛋白质摄入不及。

肌少症的老人外外望着比较瘦,许众人还以为是健康的外现,以为是「有钱难买老来瘦」。

实际上湮没危险稀奇大,若肌少症发展到必定水平,肌肉力量主要消极,跌倒、骨折、骨质松散、骨关节热等发生率都会随之大大添加。

下图红框处为 65 岁以上肌少症女性与年轻女性肌肉量对比,肌少症女性的肌肉质量骤减

图片来源:Wackerhage H. Sarcopenia: Causes and Treatments.

能够许众人感受不到这些题目的主要性,值得跟行家睁开讲讲。

由于晚年人骨头和肌肉力量都薄弱,发营业外跌倒是件特意可怕的事,很容易致命。

比如不算稀奇的老人髋部骨折,一年内的物化亡率能够会超过 20%,最高甚至能达到 50%。

全国营养与健康调查发现,晚年患者营养不良和营养风险的发生率别离为 16% 和 37%,矮蛋白血症的发生率为 25.1%。 这就意味着,晚年人蛋白质摄入不及,能够是远大情况。

肉类是很主要的蛋白质来源,晚年人的需要量跟年轻人其实没太大不同, 倘若不吃肉,又异国其它手段补充,能够说是强走创造条件让本身得病,照样那栽危及生命的病。

蛋白质需要,50 岁以上中晚年人和年轻人相通

图片来源: 《中国居民膳食指南 (2016) 》

正因这一系列健康风险,吾国晚年人膳食指南(2016)清晰提出:

晚年人要常吃富含优质蛋白的动物性食物,尤其是红肉、鱼类等。

图片来源:《中国晚年人膳食指南 (2016) 》

正确吃肉,让长辈更健康

相比于不吃肉,学会正确吃肉,才是改善长辈健康的关键。

不排斥吃肉的长辈,仔细四件事

1. 适量吃

膳食指南提出,清淡人每天能够吃畜禽肉类 40~75 克,或是鱼虾等水产品 40~75 克,汽车报价以及蛋类 25~50 克(大约一个鸡蛋)。

2. 换着吃

长辈们吃肉,往往栽类单一,要么总吃猪肉,要么总吃牛羊肉,云云不相符食物众样、营养平衡的原则,没什么益处。

提出众栽肉换着吃,如牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉、贝类等,让餐桌雄厚首来,也不容易腻。

3. 少红众白

红肉清淡是猪、牛、羊、马等家畜的肉。白肉清淡指禽类及水产品类动物的肉,例如鸡、鱼、虾等。

膳食指南提出,最益将鱼肉、禽肉行为晚年人的首选肉。由于相对红肉来说,它们脂肪含量矮,而且肌纤维短、细、柔,更易消化接收,对牙齿不益的晚年人很友益。

有条件的能够众买些海鲜水产,每周吃 2~3 次。

4. 少吃肥肉和咸肉

像五花肉之类的肥肉,还有油炸烧烤等重油手段烹饪的肉,不只脂肪的量众,还含许众饱和脂肪,吃了既容易肥,又会添加心血管疾病风险,三高患者尤其要避免。

香肠、火腿、培根等加工肉,含盐量太高,对三高患者不幸,也提出少吃或不吃。

不喜欢吃肉的长辈,有替代方案

对于实在不喜欢吃肉的,或是坚持「素食主义」的长辈, 能够提出他们吃素肉或人工肉,搭配营养补充剂。

素肉或人工肉清淡是用豆类蛋白制成,也是优质的蛋白质。

由于不吃肉容易缺铁和一些维生素,以是提出跟铁剂、维生素 B 12等膳食补充剂搭配着吃。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

记得挑醒爸妈和长辈

不吃肉只吃素,不是益事

不吃肉只吃素,也要讲究科学。

一旦被误导,最大的受害者能够就是吾们的父母和长辈。

但倘若你用素食之类的关键词在微信搜索,你会发现长辈们能够无法逃走那些害人的说法——

搜索效果的前十篇文章,有八九篇都是毫无按照地把「不吃肉只吃素」吹上天的内容:

按他们的说法,不吃肉只吃素的饮食手段,不仅能治病,都快让人成神成仙了。

挑倡吃素,期待饮食健康,起程点是益的,吾们十足理解。

但盲现在寻求无肉素食,甚至达到「肉蛋奶」整齐不吃、也不补充需要营养的水平,不仅不养生,还能够造成许众主要题目。

为了家人的健康,吾们答该挑醒他们: 正当吃点肉,才对身体益。

Viewpoint

平衡饮食,荤素搭配

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策划 Bruce

责编feidi

封面图来源 图虫创意

参考文献

[1]国家卫生计生委疾病预防限制局.中国居民营养与慢性病状 况通知[M].北京:人民卫生出版社,2015.

[2] Victor W. Zhong, Linda Van Horn, Philip Greenland, Mercedes R. Carnethon, Hongyan Ning, John T. Wilkins, Donald M. Lloyd-Jones, Norrina B. Allen. Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine, 2020.

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[4] 中国营养学会.中国晚年人膳食指南2016(下)[J].健康指南,2016,(9):34-36.

[5] 中国营养学会.中国居民膳食指南2016.

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